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La barbacoa perfecta en tu jardín

La barbacoa es un clásico del verano que reúne a familiares y amigos para disfrutar de una deliciosa comida acompañada de aire fresco y naturaleza. Para organizarla, se necesitan algunos consejos prácticos que te ayudarán a crear una reunión perfecta. En este artículo, encontrarás sugerencias sobre parrillas y algunos consejos sobre recetas que te asegurarán un gran éxito.

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Antes de comenzar a encender el fuego

Garantizar la seguridad es sumamente importante para no causar ningún incendio o accidente. Por ello, debes tener en cuenta varios factores antes de ponerte manos a la obra. 

Para empezar, verifica las normativas locales sobre el uso de barbacoas y el fuego abierto. Hay lugares donde, durante la temporada estival, está prohibido hacer barbacoas. Si tienes una portátil, selecciona una ubicación adecuada, con buena ventilación y lejos de materiales inflamables. Escoge el tipo de parrilla y combustible adecuados y asegúrate de limpiarla antes de usarla. 

Muy importante: supervisa la barbacoa en todo momento y apágala completamente después de su uso. Posteriormente, cuando esté fría y limpia, guárdala en un lugar protegido de la intemperie para preservar su duración.

Tipos y estilos de barbacoa

Barbacoa de gas portátil con seis quemadores

Existen varios tipos y estilos de barbacoas que se adaptan a las necesidades y el espacio que tenga tu jardín o terraza. A continuación, te presentamos algunas de las más populares:

Parrilla de carbón

Este estilo es el más tradicional. Utiliza carbón como fuente de calor y ofrece un sabor ahumado y distintivo a los alimentos. Este tipo de barbacoa suele tener rejillas ajustables para controlar la intensidad del fuego.

Si buscas un diseño clásico y rústico, es una buena opción. Tiene una apariencia de hierro fundido que combina con materiales como la madera o la piedra. También puedes complementarla con una mesa y taburetes de la misma clase, que crean un ambiente acogedor. 

Parrilla de gas

Se caracteriza por su facilidad de uso y conveniencia. Funciona con gas propano o natural y se enciende con solo presionar un botón. Además, proporciona un calor uniforme y ajustable. Sin duda, una opción rápida y eficiente.

Parrilla abierta de gas, encastrada en una encimera de piedra

Aporta un estilo elegante y minimalista. Se puede integrar en una encimera de acero inoxidable o piedra, combinándola con mobiliario de exterior de líneas simples y contemporáneas.

Parrilla eléctrica

Es perfecta si tienes restricciones de espacio o vives en áreas donde no se permiten barbacoas a fuego abierto, ya que se enchufa a una toma de corriente y es fácil de usar y limpiar. 

Aporta un estilo más elegante por su acabado de acero inoxidable y aluminio, y es ideal para muebles del mismo diseño, como mesas y sillas con un acabado metalizado. 

Parrilla de pellets 

Conocida como parrilla de madera, utiliza este elemento como fuente de calor. Permite controlar la temperatura y ofrece un característico sabor ahumado a los alimentos. 

Una de sus principales ventajas en cuanto al diseño es que hay una gran variedad de estilos, desde los más tradicionales a los más modernos. Escoge el que mejor se adapte a la decoración de tu terraza o jardín. 

Planchas de gas

Las planchas de gas tipo barbacoa son una alternativa muy versátil para cocinar al aire libre y en interiores. Cuentan con una superficie de cocción lisa y grande, generalmente hecha de acero inoxidable, hierro fundido o cerámica, sobre la cual se colocan los alimentos para asar, saltear o cocinar a la parrilla.

Otro punto a favor: la superficie lisa y no porosa de la plancha facilita la limpieza después de cocinar, ya que los alimentos no se adhieren fuertemente a la superficie.

Barbacoa de obra

Barbacoa de obra en una pared del patio

Hablamos de una estructura permanente construida en el jardín, a medida, hecha para adaptarse a las necesidades de espacio y uso. Su ubicación es permanente así que conviene estudiar cuál va a ser con antelación. A menudo se combina con encimeras, fregaderos y almacenamiento adicional y añade un toque tradicional al jardín. 

Recetas: a la parrilla sabe mejor

Una vez seleccionada tu barbacoa ideal, y siguiendo las normas de seguridad mencionadas, te damos algunos ejemplos de platos que puedes cocinar. 

Las carnes más populares y sabrosas

Carne de vacuno: cortes como el asado de tira, la entraña o el churrasco. Sin olvidarnos de las hamburguesas, opción clásica y deliciosa para hacer a la barbacoa.

Pollo: las pechugas de pollo son fáciles de asar y se pueden adobar o marinar previamente para agregar un toque de sabor. Y qué decir de los muslos o alitas, hechos a la barbacoa, donde quedan especialmente crujientes y sabrosos 

Cerdo: los costillares de cerdo son una delicia en la barbacoa, especialmente cuando se cocinan a baja temperatura durante mucho tiempo.

Cordero: las chuletas de cordero son muy tiernas y con un sabor único que se realza en la parrilla. O la pierna de cordero, que se puede hacer al fuego y cortar en rodajas para servir.

Pescado a la parrilla

Salmón: ideal para asar a la parrilla debido a su alto contenido en grasa, que lo hace jugoso y lleno de sabor

Gambas, gambones, carabineros o langostinos: que previamente se pueden marinar y hacer a la plancha en la barbacoa para añadir un delicioso sabor ahumado.

Lubina o dorada, que podemos hacer a la barbacoa, directamente, en una parrilla especial para pescado, o en papillote, envolviendo cada pieza en papel de aluminio.

Parrillada de verduras

Si eres fan de lo vegetal, disfrutarás con ese inconfundible toque ahumado que le da el fuego, ¡una auténtica delicia! Espárragos trigueros, calabacín, pimientos, cebollas, champiñones, tomates o mazorcas de maíz. Mención especial a las patatas asadas que puedes hacer envolviéndolas en una bandeja resistente al fuego o en papel de aluminio para enterrarlas directamente entre las ascuas. Cuando las saques, ábrelas por la mitad, sazónalas, añádeles tus especias favoritas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Estarán para chuparse los dedos!

Salsas y acompañamientos 

Experimenta con diferentes marinados y adobos para darle sabor a tus carnes, vegetales y pescados. Desde marinados de limón y hierbas hasta adobos de especias ahumadas, hay una amplia variedad de opciones para agregar un toque delicioso a tus alimentos. 

Una buena opción es acompañar carnes y pescados con guarniciones como ensaladas, maíz a la parrilla o patatas asadas. 

Estamos en el mejor momento del año para organizar barbacoas al aire libre y disfrutar en familia o con amigos de deliciosas comidas al aire libre, con un sabor inconfundible. Si, además de disfrutar de comida y buena compañía, quieres darle un toque especial decora tu terraza o jardín para la ocasión. Los detalles temáticos ayudarán a crear un entorno animado y acogedor.

Para la mesa, utiliza elementos naturales, como flores silvestres, ramas o frutas frescas, para crear centros de mesa sencillos y elegantes. Incorpora detalles relacionados con la barbacoa, como mini parrillas decorativas, tablas de madera, utensilios de cocina y, si quieres un toque más sofisticado, utiliza velas artificiales que aportarán una luz suave y cálida. 

Bon appétit!!

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